Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Via A. Cadlolo, 101
00136
ROMA (RM)
Tel. 06.35.09.21.52
Fax 06.35.09.21.65
www.romecavalieri.com - romhi.lapergola@waldorfastoria.com

Le scenografiche luci della Città Eterna si fanno fievoli accanto agli astri che adornano questo ristorante, uno dei più famosi del mondo, e del suo impareggiabile comandante. Qui Re Heinz gestisce un regno di puro genio che vive di leggerezza e si veste di nuovi classici. Le sue creazioni culinarie, venerate da ogni autentico gourmet, sono opere sartoriali. Affinché si liberi tutta la sua energia creativa e ogni portata raggiunga la perfezione, ciascun dettaglio è il prodotto di un’analisi attenta e rigorosa, un connubio misurato in equilibrio circense. Infine, perché tutto sia sommo, Beck si circonda di esperti professionisti di sala e del pluripremiato Sommelier Marco Reitano.

Orari: aperto solo la sera - Chiusura settimanale: domenica e lunedì. - Chiusura per ferie: 3 settimane in gennaio e 3 settimane in agosto.

Prenotazione

indispensabile.

Lo chef

Executive Chef del ristorante La Pergola dal 1994, Heinz Beck, durante una lunga e prestigiosa carriera, è stato insignito di numerosi premi e riconoscimenti. Il menu che propone a La Pergola rappresenta il suo più significativo traguardo raggiunto attraverso un mix vincente di innovazione e rispetto della cultura culinaria e dalla convinzione che, per creare la grande cucina, occorrono ingredienti scelti con cura oltre che la sapienza di utilizzarli e accostarli con sensibilità e passione. "Il mio desiderio" dice Beck, Premio Personalità Europea del 2007 della Provincia di Roma, "è quello di comunicare emozioni, attraverso un equilibrio di aromi, sapori e colori". Esattamente come il Cavalieri e La Pergola, Heinz Beck è parte integrante della cultura e della società capitolina, come dimostra il premio "Medaglia d’Oro del Foyer degli Artisti", Premio Internazionale dell’Università La Sapienza di Roma, da lui ricevuto nel 2000: è la prima volta che questo riconoscimento viene consegnato a uno Chef.

Dettagli

Vivete un'esperienza unica e irripetibile nel rinomato ristorante La Pergola, regno incontrastato dello chef di fama mondiale Heinz Beck, dove potrete assaporare l'eccellenza dell'arte culinaria e dell'ospitalità a tavola, nonchè degustare i più prestigiosi vini italiani e internazionali.
Il ristorante è arricchito da un raro arazzo di Aubusson, da tele pregiate, da porcellane di Sèvres, da candelabri di bronzo del Settecento, pregiati mobili Impero e da un’ampia collezione di vetri soffiati di Emile Gallé. Al centro del ristorante un imponente vaso Celadon del Seicento è decorato tutti i giorni con meravigliose esclusive composizioni floreali realizzate dai maestri fiorai dell’albergo.
In una esclusiva Cigar Lounge, dove il vostro sguardo verrà rapito da preziose tele Orientaliste ispirate al piacere dei sensi e dell’anima potrete concedervi il piacere di un buon sigaro disponibile dalla ricca selezione e assaporare un distillato millesimato.
Le più prestigiose guide gastronomiche italiane tra cui L'Espresso, Gambero Rosso, Bibenda hanno insignito La Pergola, fin dal 2000 del riconoscimento "Miglior ristorante della Capitale" e uno dei migliori in Italia, nonchè il miglior ristorante italiano presente in una struttura alberghiera. Da novembre 2005 la guida Michelin ha riconosciuto a La Pergola le ambite 3 stelle e 5 forchette rosse, simbolo di grande qualità e indirizzo per il quale "vale il viaggio".
Inoltre, la American Academy of Hospitality Sciences ha insignito La Pergola dell'ambito premio internazionale "Five Star Diamond Award!" La American Academy of Hospitality Sciences, rinomata in tutto il mondo, conferisce ogni anno l'International STAR DIAMOND AWARD esclusivamente alle strutture cinque stelle che il suo prestigioso Consiglio di Amministratori Fiduciari (Board of Trustees) considera essere il top della qualità. L' International Star Diamond Award è il riconoscimento più prestigioso che testimonia il raggiungimento di un elevato livello qualitativo dei servizi e delle strutture: un premio ambito da tutti, ma che davvero pochi riescono ad ottenere.