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Genzano di Roma (RM) - CAPODIFERRO

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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 Via Fratelli Cervi, 1
00045
GENZANO DI ROMA (RM)
Tel. 06.93.37.63.32
www.ristorantecapodiferro.it
info@ristorantecapodiferro.it

“È del poeta il fin la meraviglia, parlo dell’eccellente...”: lo scrisse Giovan Battista Marino, massimo esponente della poesia barocca. Ma se a poeta sostituiamo la parola Chef, ecco che l’idea si addice perfettamente a Salvatore Capodiferro, “l’eccellente”, perché uno dei suoi scopi è proprio quello di creare stupore nei suoi ospiti, con creazioni attentamente studiate, che hanno alla base un grande lavoro teso a rivelare il gusto di ogni singolo elemento, nella sua essenza più pura e cristallina. Un distillato di profumi, colori e sapori concretizzato in portate dove svettano l’alta qualità della materia prima e il non comune accostamento tra gli ingredienti.


Chiusura settimanale: lunedì. - Chiusura per ferie: 2a settimana di gennaio e 2a settimana di settembre.

Prenotazione

indispensabile.


Chi siamo

Responsabile: Salvatore Capodiferro, Chef e Patron.


Specialità

piatti a base di pesce, mousse di baccalà, bottoni di pasta fatta in casa ripiena di cernia, con mazzancolle e noci, ventresca di tonno in crosta di polvere di carbone. Dolci: crema dello chef con fragoline di Nemi. Vini: nazionali e internazionali, dallo Chablis al Grillo siciliano.


Dettagli

Qualità e freschezza delle materie prime, che vengono accuratamente selezionate dallo Chef e cucinate esaltandone i profumi e i sapori. Ambiente rilassante e cordiale e dal panorama unico.

 

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