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Modena (MO) - OSTERIA FRANCESCANA

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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 Via Stella, 22
41100
MODENA (MO)
Tel. 059.22.39.12
Fax 059.220.286
www.osteriafrancescana.it
info@francescana.it

Il traguardo del cuore di Massimo Bottura, nuovo ma certo non ultimo approdo, ha appena visto la luce: è Casa Maria Luigia, una villa nel verde alle porte di Modena, dove l’Osteria Francescana si fa anche luogo di ospitalità. La struttura è dedicata alla madre - non nel filone della nostalgia, un sentimento che a suo dire preclude la vista del futuro - ma nell’ottica di un’immersione totale nel territorio emiliano. Occorre che lo Chef “esca dalla cucina” e si faccia portavoce di ogni componente della filiera produttiva puntando, insieme a tutto il Team, sulla formazione di ciascuno e giocando sul campo dell’eccellenza come una squadra di calcio impegnata nella finale dei Mondiali!


Chiusura settimanale: domenica e lunedì. - Chiusura per ferie: 24/25/26 dicembre, dal 7 al 28 gennaio e variabile in estate.

Prenotazione

Indispensabile a inizio mese tramite sito internet.


Chi siamo

Responsabile: Massimo Bottura Chef e Patron.


Specialità

Cucina creativa, che prende spunto dal territorio per sorprendere con inedite ed ironiche combinazioni di ingredienti familiari. Si pone molta attenzione nel trovare, supportare e promuovere i prodotti locali di produttori artigianali. Vini: si ricercano con impegno i migliori vini del territorio, vini biodinamici, birre artigianali, champagne in edizioni limitate.


Dettagli

Nel cuore del centro storico di Modena. Foto Paolo Terzi, Modena.

 

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