Visita i migliori ristoranti dell'Emilia Romagna

Castelfranco Emilia (MO) - OSTERIA DELLA CAVAZZONA

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

 ost della cavazzona emi  logo ost della cavazzona emi
 Via Emilia Est, 157
Fraz. Cavazzona
41013
CASTELFRANCO EMILIA (MO)
Tel. 059.93.25.04

www.osteriadellacavazzona.it
osteriadellacavazzona@gmail.com

Il connubio tra la semplicità rustica dell’affettatrice e dei mattoni a vista con la modernità di alcuni arredi è molto piacevole; gli interni del locale, incluso in un palazzo storico di recente ristrutturazione, sono ricercati al punto giusto. Si sta bene e si mangia ancora meglio. Basti pensare che, trovandosi a metà strada tra Bologna e Modena, il ristorante raccoglie il meglio di due pietre miliari della cucina di questa regione; aggiungiamo inoltre che qui la parola d’ordine è rinnovarsi e il gioco è fatto. Le ricette di sempre vengono rilette in un’ottica contemporanea senza snaturare le origini, ma alleggerendole dando loro nuovo vigore.


Chiusura settimanale: domenica. - Chiusura per ferie: 3 settimane in agosto e 10 giorni a dicembre/gennaio.

Chi siamo

Responsabile: Marco Messori.


Specialità

una cucina tradizionale di pasta all’uovo fatta in casa. Ricerca sulle carni da cucinare ai ferri, fiorentine e controfiletti. Tutto è fatto in casa, a partire da pane e pasta, fino ad arrivare ai dolci. Vini: di tutta Italia, soprattutto dell’Emilia Romagna, e qualche francese. Grossa scelta di grappe sia piemontesi che friulane e della nostra regione. Un occhio di riguardo ai rum, in particolare a quelli agricoli.

 

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