Visita i migliori ristoranti della Calabria

Castrovillari (CS) - LA LOCANDA DI ALIA

                 

           Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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Via Jetticelle, 55
87012
CASTROVILLARI (CS)
Tel. e Fax 0981.463.70
Cell. 333.57.01.332
www.locandadialia.it - info@locandadialia.it

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Gaetano Alia: mai un attimo di riposo e la mente sempre rivolta alla sua creatura. Il ristorante, fondato dai genitori, è come una madre che diventa figlia. Solo con un impegno così totalizzante si arriva ai vertici della gastronomia, sublimando con il sacrificio la virtù di un innato talento per la cucina. La dote dell'equilibrio permette al Patron di dosare finemente gli ingredienti e di lavorarli con estremo rispetto, per (ri)creare sapori che porgono omaggio all'anima profonda della sua Calabria. A supporto di un pensiero tanto delicato quanto intransigente ci sono una famiglia e una brigata che hanno come motore la motivazione e la devozione a questa filosofia. Un grazie di cuore.


Chiusura settimanale: domenica sera e lunedì. - Chiusura per ferie: una settimana a cavallo di Ferragosto.

Chi siamo

Responsabili: Pinuccio e Gaetano Alia.


Specialità

Tortino di patate silane, ravioli di ricotta in salsa di semi di anice, fagottino di zucchini e mazzancolle, carne ‘ncantarata in salsa di mele e peperoncino, schiuma di fichi. Viene utilizzato l’olio IGP della Calabria, ottimo e pregiato. “I vini del sole” vini rari e pregiati, conosciuti e sconosciuti del Sud Italia.


Dettagli

Nel 1952, era appena finita la guerra, allorchè Papà Antonio, fino ad allora sarto, e Mamma Lucia, casalinga, decisero di aprire una piccola Trattoria. Quattro tavoli ed una stufa a legna in una cucina di qualche metro che, in breve tempo, divenne sosta per camionisti e viaggiatori di commercio. La loro filosofia era: una cucina semplice con una materia prima eccellente.
Pinuccio e Gaetano, i loro figli, ancora oggi rispettano questi insegnamenti. Ristorante con una cucina attenta ai sapori del Territorio. Con una offerta di paste , anche fatte in casa, con il pesce che viene da Corigliano e le carni solo ed unicamente della nostra montagna del Pollino. La cantina offre oltre i grandi vini italiani, anche particolari e rare selezioni di vini di Calabria.
La Madia, la nostra madia, dona la possibilità di portare a casa le nostre marmellate ed i nostri Rosoli, fatti come una volta, con in più l'esperienza di un lavoro trentennale.


Servizi

"Hotel de charme" **** stelle.
Le camere, 14, sono tutte a piano terra e affacciano sul giardino color pastello, arredi e ariose porte finestre che rimandano al paesaggio circostante. Ogni camera è diversa dall'altra, per arredamento e disposizione di spazi: dotate di ogni confort, comprese vasche con idromassaggio, non sono identificate da un numero ma con nomi floreali.

 

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