Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

Come suggerisce il nome, il locale - che ha radici a Carsoli, comune che fa parte del club dei Borghi autentici d’Italia - è un concentrato di tradizione abruzzese, dei suoi boschi, delle sue campagne. Elegante e di gran classe, il ristorante è paladino delle eccellenze locali e permette ai commensali di accostare alle portate una selezione di oltre 2000 etichette di pregio. A far gli onori di casa ci pensano il Patron, Lanfranco Centofanti, posizionato alla griglia e i due figli: Valerio, in cucina e Valentina in sala, giovani talenti emergenti. Qui la cura per l’ospite è sacra, per questo in tavola ci sono solo prodotti di giornata, che arrivano direttamente dal contadino.

Chiusura settimanale: martedì sera.

Chi siamo

Responsabili: Lanfranco Centofanti e i figli Valentina e Valerio.

Specialità

Il ristorante difende le antiche tradizioni regionali non disgiungendo la qualità delle scelte dalla precisione delle preparazioni. Spirito di ricerca, quindi abbinato ad intelligente inventiva. Enoteca annessa con vini regionali, nazionali ed esteri. Carta dei distillati.

Servizi

Da poco l'intero piano superiore del ristorante è stato recuperato con sale destinate a meeting, cerimonie e riunioni di affari.