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Ruchè Laccento - MONTALBERA-TERRA DEL RUCHE'

ruche-laccento-montalbera-terra-del-rucheProduttore: MONTALBERA-TERRA DEL RUCHE' scheda produttore

Zona di produzione

Castagnole Monferrato, Piemonte.

Vigneto

sitema di allevamento Guyot basso con 7-8 gemme sul capo a frutto.

Vitigno

Ruchè di Castagnole Monferrato. Vigne vecchie di oltre 25 anni.

Vendemmia

parte in sovra-maturazione direttamente in vigneto (circa il 90% della produzione) e parte (circa il 10%) in appassimento direttamente in vigna.

Resa per ettaro

75 Q.

Vinificazione

per la parte raccolta in sovra-maturazione: in rosso con premacerazione a freddo nei primissimi giorni di lavorazione e breve post-macerazione a caldo al termine della fermentazione. Durata totale a contatto con le vinacce 14-16 giorni.

Affinamento

minimo 6/8 mesi in bottiglia posizionata orizzontalmente a temperatura non superiore ai 10 gradi per l’importante residuo zuccherino. Longevità 6-8 anni.

Colore

rosso rubino intenso con importanti riflessi violacei in gioventù, tendenti al granato dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.

Profumo

intenso, persistente, cenno di aromaticità in petali di rosa e frutti di bosco in confettura.

Sapore

caldo, piacevole di rara setosità.

Bottiglia

Bordolese serie 15, 750 g Limited edition, spalla larga vetro colore verde antico.

Tappo

sughero “prima scelta a mano”, monopezzo 26 x 49.

Formati disponibili

bottiglia Matusalem 5 L. bottiglia Magnum 1,50 L. bottiglia 0,75 L. bottiglia 0,375 L.

Gradazione alcolica

da 14,00 a 15 gradi in base all’annata.
Acidità totale: 4,6-5,5 g/L
Zuccheri residui: 6-7 g/L
Estratto secco: 32-34 g/L.

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