I migliori Vini Bianchi del Trentino Alto Adige selezionati per Voi

Pinot Bianco Vial - CANTINA KALTERN

pinot bianco vial kellerei kalternProduttore: CANTINA KALTERN scheda produttore

Annata

L´annata 2014 è iniziata con un inverno molto mite e piovoso, con temperature decisamente sopra le medie stagionali, che hanno portato a metà Marzo ad un anticipato germogliamento di circa 3 settimane. Nonostante un inizio anomalo, l´anticipo di germogliamento è stato però perso durante i mesi estivi, particolarmente freschi e piovosi, che hanno imposto un forte impegno lavorativo ai nostri contadini. Durante la raccolta, iniziata la prima settimana di settembre, le temperature relativamente basse hanno comportato una maturazione lenta e prolungata. Le varietà bianche hanno notevolmente beneficiato delle basse temperature, regalando vini freschi, espressivi e salini caratterizzati da acidità minerale e sapida struttura.

Vinificazione

Pressatura soffice dell’uva, in parte intera, in parte diraspata e macerata. Decantazione, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16° C, maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio (il 10 % in botti grandi di legno) per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento a marzo.

Vigneto

Vigneti collinari con esposizione est tra 500 e 550 m sul livello del mare. Ai piedi della mendola esistono condizioni ottimali di maturazione delle uve per vini particolarmente fruttati e freschi: forte escursione termica con giorni caldi e notte fresche, terreno calcareo-porfirico argilloso.

Sensazioni degustative

– giallo paglierino
– fruttato fresco con profumi di mela gialla e pera, minerale con sentori di noce e fieno
– tanto frutto anche al palato, sapido con un acidità ben integrata, lunga persistenza.

Abbinamenti Consigliati

Ottimo come aperitivo, è ideale per antipasti leggeri e piatti a base di pesce.

Temperature di servizio

10-12°C.

Uvaggio

Pinot bianco.

Età delle viti

10-30 anni.

Forma di allevamento

guyot.

Resa/ettaro

60 hl/ha.

Alcol

13,5%.

Acidità

6,6 ‰.

Zuccheri residuo

3,0 g/l.

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