Visita i migliori ristoranti della Puglia

Foggia (FG) - AL PRIMO PIANO

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L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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 Via Pietro Scrocco, 27
71100
FOGGIA (FG)
Tel. 0881.70.86.72
Cell. 392.27.15.214
www.ristorantealprimopiano.it
chefnicolarusso@gmail.com

La cucina Terrazzana è cucina povera, unica, nata nell’entroterra, che sarebbe sconosciuta se lo Chef e Sommelier Nicola Russo, per amore delle sue origini, non ne avesse fatto la sua bandiera e ce l’avesse fatta conoscere. Nessuno più di lui è in grado di compiere un’operazione così delicata, forte dell’esperienza familiare nella gestione delle macellerie di proprietà. Il suo grande merito è stato quello di renderla fruibile ai palati contemporanei, alleggerendone le proposte e mantenendone intatta, tuttavia, l’identità profondamente annidata nei suoi geni, e affiancandole piatti che seguono l’evoluzione del gusto.


Chiusura settimanale: Sempre aperto. - Ferie: Sempre aperto.


Chi siamo

Responsabile: Nicola Russo, Chef.


Specialità

cucina tradizionale rivisitata in chiave moderna. Carni delle macellerie di famiglia. Vini: 1200 etichette tra nazionali ed internazionali con particolare attenzione ai vini naturali.


Dettagli

Sito al 1° piano di una palazzina. A piano terra è aperto il bistrò che funge da dispensa di prodotti naturali a disposizione del pubblico, dove poter consumare un pasto frugale o anche più impegnativo. Nicola Russo è difensore e divulgatore della cucina popolare locale, cosiddetta “Terrazzana”, costituita di prodotti freschissimi che lui stesso ogni giorno acquista presso l’antico mercato cittadino “Rosati”.

 

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