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Verona (VR) - OFFICINA DEI SAPORI

Segnalato da:

L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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 Via Giovanni Battista Moschini, 26
37129
VERONA (VR)
Tel. 045.91.38.77
Cell. 347.19.35.069
www.officinasapori.com
info@officinasapori.com

Siamo a Verona, città degli innamorati per antonomasia: proprio l'amore per il proprio lavoro e il rispetto per l'ambiente sono le linee guida seguite dallo Chef Fabio Tammaro, che opera ogni giorno un'oculatissima scelta degli alimenti, pesci e molluschi in primis. Una selezione effettuata con meticolosità certosina e competenza accademica: è la base su cui poggia la sua straordinaria cucina, dove ogni più piccolo dettaglio trova il suo perché. Il mare, posto in primissimo piano, è anche terapeutico: è l’intima convinzione con cui, citando Karen Blixen, si presenta l'Officina. "La miglior cura per qualunque cosa è l'acqua salata: sudore, lacrime e il mare".


Chiusura settimanale: sabato a pranzo e tutta la domenica. - Chiusura per ferie: dall’1 al 5 gennaio.

Chi siamo

Responsabile: Fabio Tammaro.


Specialità

cucina di pesce che utilizza solo pesci pescati provenienti dal bacino mediterraneo e selezionati accuratamente in base alle battute di pesca giornaliere. Non si lavora alcun prodotto ittico allevato. Solo prodotti di tracciabilità certa, certificati lungo l’intera filiera, e la cui pescosità sia regolamentata dalla Comunità Europea. Specializzati in crudi, in crostacei e in conchiglie. Vini: carta internazionale con solo prodotti biologici e piccole cantine che non lavorano con la chimica.

 

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