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Corvara (BZ) - LA STUA DE MICHIL

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 Str. Col Alt, 105
39033
CORVARA (BZ)
Tel. 0471.83.10.00
Fax 0471.83.65.68
www.hotel-laperla.it
info@hotel-laperla.it

Il ristorante di Corvara in Badia è inserito in un raffinato hotel, nulla di meglio dunque che coniugare gusto e relax per un weekend bianco. Ci troviamo quasi in una terra di mezzo, in un posto magico, dove le lingue correnti sono il ladino e il tedesco e si svetta a 1.568m nel cuore delle Dolomiti. Il ristorante stellato è una calda coccola gourmet in un ambiente sofisticato e altrettanto magico. Un piccolo gioiello senza tempo che serve in tavola piatti della tradizione uniti sapientemente a creatività innovativa tra mise en place regali, legni, candele e specchi d'antan.


Chiusura settimanale: domenica. - Chiusura per ferie: da aprile a metà giugno e da metà settembre a inizio dicembre.

Prenotazione

Indispensabile.


Chi siamo

Responsabile: Famiglia Costa.


Specialità

Specialità della terra ladina con ricerca ed utilizzo di prodotti biologici e biodinamici. Sella di Camoscio in crosta di pan di spezie, Pan Perduto al cumino. Vini: trentamila bottiglie sono custodite nella cantina, la cui visita è riservata in esclusiva agli ospiti del ristorante e dell'Hotel La Perla. Nell'elegante ristorante gourmet con stube del '400 si respira un'atmosfera da fiaba: candele, cristalli, lini e centrotavola floreali. Accoglienza calda e familiare che mette al centro l'ospite ed il suo benessere.


Dettagli

Delicata è la luce delle candele sulla mia tavola di cristalli, lini e centrotavola floreali. Delicato è il profumo del cirmolo della Stube del '400, in cui vivo immersa in un passato che parla una lingua nuova e giovane. Delicati sono i colori della mia Sella di Camoscio in crosta di pan di spezie, che racconta di una terra ladina, di prodotti biologici e biodinamici e sussurra le origini ascolane dello Chef Arturo Spicocchi. Nonostante il caldo, delicati e veloci sono i passi dei giovani camerieri che non si scompongono sotto lo sguardo attento di Manuel. E ritorno bambina davanti ai suoi giochi di magia, mentre il mio cucchiaino indugia leggero sul Pan Perduto al cumino. Elegante ristorante gourmet, 1 stella Michelin.

 

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