Visita i migliori ristoranti del Lazio

Rivodutri (RI) - LA TROTA

                 

           Segnalato da:L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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Via Santa Susanna, 33
02010
RIVODUTRI (RI)
Tel. 0746.68.50.78
www.latrota.com - info@latrota.com

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Maurizio e Sandro Serva sono i due eccezionali chef alla guida del ristorante che da decenni è della loro famiglia. La scelta degli ingredienti e la studiata elaborazione dei piatti permette anche agli ospiti più esigenti di godere di una cucina innovativa e moderna che strizza l'occhio alla tradizione e alla regionalità. Il menu alla carta prevede molti piatti a base di pesci di acqua dolce, tipici della zona, tra questi, strepitosi sono la carpa in crosta di semi di papavero con maionese cotta di patate e rape rosse e il luccioperca con salsa di cime di rape e raffaello di guance di luccio e crema di nocciole.


Chiusura settimanale: tutto il mercoledì e la domenica sera - Chiusura per ferie: gennaio e 10 giorni in luglio.

Chi siamo

Responsabili: i fratelli Sandro e Maurizio Serva, Chef.
Dice lo Chef: “Ricerca dei migliori prodotti, tradizione in chiave moderna, territorio, sono le basi della nostra cucina che rielabora e concentra sapori sedimentati nella memoria, giocando sulle consistenze e le temperature e con attenzione alla leggerezza delle preparazioni. Un sapiente utilizzo delle erbe conferisce ai piatti i profumi dei nostri luoghi.”


Dettagli

Vini: più di 1000 etichette italiane, francesi e tedesche.

 

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