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Genzano di Roma (RM) - CAPODIFERRO

Segnalato da:

L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

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 Via Fratelli Cervi, 1
00045
GENZANO DI ROMA (RM)
Tel. 06.93.37.63.32
www.ristorantecapodiferro.it
info@ristorantecapodiferro.it

La personalità autentica di Salvatore trova il suo ambiente naturale tra i fornelli dove pesce, crostacei e frutti di mare svolgono un ruolo da protagonisti. Una maturazione costante fatta di impegno e sacrifici fino al recente obiettivo che ha visto l’apertura, insieme alla moglie Pamela del Ristorante Capodiferro con il quale ha potuto coronare la sua maggiore ambizione. “Ogni mia creazione è “la ricerca della perfezione” e la base di partenza è l’accurata ricerca della materia prima estraendone la purezza del gusto, con passione. L’intento non è solo quello di servire buoni piatti, ma di stupire i clienti, rendere il loro pasto un momento unico, un viaggio attraverso i sapori della nostra cucina.”


Chiusura settimanale: lunedì. - Chiusura per ferie: 2a settimana di gennaio e 2a settimana di settebre.

Prenotazione

indispensabile.


Chi siamo

Responsabile: Salvatore Capodiferro, Chef e Patron.


Specialità

piatti a base di pesce, mousse di baccalà, bottoni di pasta fatta in casa ripiena di cernia, con mazzancolle e noci, ventresca di tonno in crosta di polvere di carbone. Dolci: crema dello chef con fragoline di Nemi. Vini: nazionali e internazionali, dallo Chablis al Grillo siciliano.


Dettagli

Qualità e freschezza delle materie prime, che vengono accuratamente selezionate dallo Chef e cucinate esaltandone i profumi e i sapori. Ambiente rilassante e cordiale e dal panorama unico.

 

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