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Avezzano (AQ) - MAMMARÒSSA

Segnalato da:

L'AGENDA DEI 365 "fra i migliori ristoranti d'Italia"

 mammarossa abr  200 x 80 logo pallino una foto
 Via Garibaldi, 388
67051
AVEZZANO (AQ)
Tel. e Fax 0863.33.250
Cell. 347.11.67.474

www.mammarossa.it
book@mammarossa.it

La cultura popolare è una cultura trasversale, che unisce con un fil rouge genti e paesi. Mammaròssa, che significa Mamma Grossa, in dialetto indica la Nonna e si lega quindi a termini di altre nazioni come grandmother e grand-mère. L’origine del ristorante è dunque un omaggio familiare e Franco, pur procedendo lungo la strada dell’innovazione, segue un percorso di recupero delle radici. Citiamo il suo pensiero: “Mammaròssa è una cittadella del gusto, un contenitore laboratorio dei sapori che ha come scopo quello di racchiudere e concentrare in uno spazio fisico la storia, i prodotti, le tradizioni, le forme della civiltà agro-pastorale e di mare delle genti d’Abruzzo”. Una filosofia che fa grandi anche le piccole cose.


Chiusura settimanale: domenica sera e lunedì intero giorno - Chiusura per ferie: variabile.

Chi siamo

Responsabile: Franco Franciosi.


Specialità

Tipo di cucina: Territorio e innovazione. Prodotti di stagione soprattutto quelli che vengono coltivati personalmente, come il grano e come gli ortaggi provenienti dall’orto adiacente alla struttura. Vini: naturali.


Dettagli

Tutto da Mammaròssa è curato con estrema e costante attenzione. Un luogo dove il cibo è filo conduttore e attore principale di una rappresentazione teatrale complessa, comprensibile e riconoscibile, volta all’attenzione dei sensi tutti.

 

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